أضرار الإفراط في لحم العيد ونصائح لتناوله صحياً

مع اقتراب عيد الأضحى، يميل الكثيرون إلى الإفراط في تناول اللحوم الحمراء كوجبة أساسية على مدار أيام العيد، مما قد يؤثر سلباً على الصحة. يمكن أن يؤدي هذا الاستهلاك المفرط إلى تفاقم بعض الأمراض المزمنة وظهور أعراض غير مرغوبة. لذا، من الضروري فهم المخاطر الصحية المرتبطة بالإكثار من لحم العيد واتباع إرشادات صحية لتناوله باعتدال.

مخاطر الإفراط في تناول لحم العيد على الجسم

يسبب الإكثار من استهلاك اللحوم الحمراء خلال فترة العيد مجموعة من المشكلات الصحية التي تؤثر على أعضاء حيوية في الجسم.

تأثيرات على القلب والأوعية الدموية

يزيد تناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة، خاصة المصنعة منها، من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تحتوي هذه اللحوم على نسب عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، التي تساهم في تصلب الشرايين.

يؤكد المركز الوطني للطب التكميلي (NCCIH) والمعاهد الوطنية الأمريكية (NIH) هذه المخاطر.

زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

يشير الموقع الرسمي لكلية هارفارد للصحة العامة (Harvard T.

H.

Chan) إلى أن الاستهلاك المرتفع للحوم الحمراء يرفع من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ينصح الباحث وأستاذ علم الأوبئة والتغذية والتر ويليت بتناول حصة واحدة من اللحوم أسبوعياً للحفاظ على الصحة، مع إمكانية استبدالها بالبروتين النباتي.

الارتباط ببعض أنواع السرطان

تعد اللحوم الحمراء من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وفقاً لمنظمة الصحة العالمية (WHO).

يزداد هذا الخطر بشكل خاص لسرطان المستقيم والقولون، وينصح الأطباء بتقليل تناولها لمرضى السرطان أو من لديهم تاريخ عائلي للمرض.

تزيد اللحوم المصنعة الغنية بالدهون المشبعة من عامل الخطر هذا.

تكوّن حصوات الكلى والمرارة

تحتوي اللحوم الحمراء على البيورينات التي ترفع مستويات حمض اليوريك في الجسم.

يؤدي ارتفاع حمض اليوريك إلى زيادة فرص تكوّن الحصوات في الكلى والمرارة.

ينصح الأطباء مرضى النقرس بتجنب اللحوم الحمراء مثل لحم العجل والبقر والضأن.

اضطرابات ومشاكل هضمية

يمكن أن يسبب تناول اللحوم الحمراء اضطرابات في المعدة وصعوبة في الهضم.

تشمل الأعراض الشائعة عدم الارتياح، اكتساب الوزن، والشعور المستمر بالجوع نتيجة سوء الهضم.

نصائح لتناول لحم الأضحية باعتدال وصحة

لضمان الاستمتاع بلحم العيد دون الإضرار بالصحة، ينصح الدكتور محمد سامي، استشاري التغذية العلاجية، باتباع إرشادات محددة.

إرشادات عامة للطهي والكمية

ينبغي تحديد الكمية الصحية المناسبة من اللحوم بحيث لا تزيد عن 170 جراماً يومياً.

يفضل اختيار قطع اللحوم قليلة الدهون مثل الستيك، والاكتفاء بقطعة واحدة بحجم كف اليد في الوجبة.

تجنب الإسراف في إضافة الملح والتوابل إلى اللحوم، ويفضل طهيها بالسلق أو في الفرن أو على البخار بدلاً من الشواء المباشر على الفحم أو النار.

حذر الدكتور سامي من تعرض اللحوم للنار بصورة مباشرة للحد من الإصابة بالأمراض السرطانية، مؤكداً أن السلق على نار هادئة هو الأفضل.

دمج اللحوم مع نظام غذائي متوازن

ينبغي تجنب تناول اللحوم المصنعة أو المحفوظة أو المجمدة.

حافظ على صحتك بممارسة الرياضة الخفيفة بصورة يومية.

يجب أن تتضمن الوجبة الواحدة الخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة إلى جانب اللحم.

استمع إلى جسمك وابدأ بشرب الماء عند الشعور بالجوع، وتناول ما لا يقل عن 2 لتر ماء يومياً.

أكد الدكتور سامي على أهمية التقليل التدريجي من الطعام خلال أيام العيد للحد من السمنة، وتقليل حصص اللحوم والدهون غير الصحية إلى حصة أو حصتين أسبوعياً من اللحوم قليلة الدهون.

متى يجب استشارة الطبيب فوراً؟

• ظهور آلام حادة في البطن أو الصدر بعد تناول اللحوم.
• حدوث غثيان شديد أو قيء مستمر.
• ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم أو مستويات السكر لمرضى الأمراض المزمنة.
• تفاقم أعراض النقرس مثل الألم الشديد والتورم في المفاصل.
• الإصابة بإسهال حاد أو إمساك شديد ومزمن.