استكشف جميع المقالات المرتبطة بهذا الوسم في موسوعتنا.
عرض 8 من 20 مقال
تتطلب بعض الأطعمة الغسل الدقيق للحفاظ على صحتنا، بينما توجد أصناف أخرى يُنصح الخبراء بعدم غسلها أبدًا قبل الطهي. يمكن أن يؤدي غسل هذه الأطعمة إلى فقدان قيمتها الغذائية، أو التأثير على قوامها ونكهتها، أو حتى زيادة المخاطر الصحية بسبب انتشار البكتيريا. لماذا يجب تجنب غسل بعض الأطعمة؟ ينصح الخبراء بتجن
اقرأ المزيد
مع استمرار تفشي إنفلونزا الطيور في مزارع الدواجن والألبان بكاليفورنيا، تبرز تساؤلات حول سلامة البيض للاستهلاك البشري. يطمئن خبراء الصحة العامة المستهلكين بأن البيض المطهو جيداً يبقى آمناً تماماً، حتى مع انتشار الفيروس شديد العدوى بين الطيور. الخطر الوحيد يكمن في البيض النيء أو غير المطهو بشكل كافٍ،
اقرأ المزيد
بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية، هي مجموعة من البكتيريا الشائعة التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الأشخاص الأصحاء وتساعد في عملية الهضم. ومع ذلك، يمكن أن تتسبب بعض سلالاتها في أمراض خطيرة عند ابتلاعها عن طريق الخطأ، مما يؤدي إلى عدوى معوية حادة كما حدث في تفشي النزلات المعوية بمدينة أسوان المص
اقرأ المزيد
يُعدّ التعامل الآمن مع بقايا الطعام أمراً ضرورياً للحفاظ على الصحة العامة وتجنب التسمم الغذائي. فبينما توفر بقايا الطعام فوائد عملية كتقليل الهدر وتوفير النفقات، فإن سوء تخزينها أو إعادة تسخينها قد يعرضها للبكتيريا الضارة التي تتكاثر بسرعة، مما يجعلها خطيرة للاستهلاك. يمكن الاستفادة من هذه الأطعمة ب
اقرأ المزيد
على الرغم من أن غسل الدجاج قبل الطهي عادة شائعة في العديد من المطابخ، فإن هيئات سلامة الغذاء تحذر من هذه الممارسة التي قد تزيد من خطر انتشار البكتيريا. لا يقتل غسل الدجاج الجراثيم، بل ينشرها في المطبخ، والطريقة الوحيدة لقتل الميكروبات الضارة هي طهيه جيداً حتى يصل لدرجة حرارة داخلية آمنة. لماذا لا ين
اقرأ المزيد
تحظى لحوم الأضاحي بأهمية خاصة خلال عيد الأضحى، وتتطلب طرق حفظ دقيقة لضمان جودتها وسلامتها الغذائية. قد تؤدي الأخطاء الشائعة في التخزين إلى فساد اللحم أو فقدان قيمته الغذائية، لذا من الضروري معرفة الإجراءات الصحيحة لتجنب هذه المشكلات والحفاظ على اللحوم لأطول فترة ممكنة. أخطاء شائعة عند تخزين لحوم الأ
اقرأ المزيد
يُعد تخزين اللحوم بطريقة صحيحة أمرًا حيويًا للحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية، إذ يمكن أن يؤدي التخزين غير المناسب إلى تلفها سريعًا وفقدان قيمتها الغذائية. مع ارتفاع درجات الحرارة واستخدام اللحوم المتكرر في الوجبات، يصبح إتقان طرق الحفظ ضرورة قصوى. تستعرض الشيف مي صيام سبع حيل عملية تساعد على إبقا
اقرأ المزيد
تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى ضرورة التخلص من الطعام المتروك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، نظراً لنمو البكتيريا السريع الذي قد يسبب المرض. ومع ذلك، توجد أنواع معينة من الأطعمة لا تحتاج إلى التبريد، بل إن بعضها قد يتلف أو يفقد جودته عند وضعه في الثلاجة، بينما يظل البعض الآخر آمناً خارجها لفترة محد
اقرأ المزيدصفحة ٢ من ٢