استكشف جميع المقالات المرتبطة بهذا الوسم في موسوعتنا.
عرض 9 من 9 مقال
تُعد بكتيريا السالمونيلا من المسببات الشائعة للتسمم الغذائي، وتنتقل عادة عبر الأطعمة الملوثة مسببة أعراضاً تتراوح بين الخفيفة والشديدة. وقد كشفت وكالة الأمن الصحي البريطانية (UKHSA) عن تسجيل إنجلترا لأكثر من 10,400 حالة إصابة بالسالمونيلا خلال عام 2025، وهو أعلى معدل منذ عقد، مما يؤكد الحاجة الملحة
اقرأ المزيد
يُعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان، ويشتهر بقدرته على منح شعور طويل بالشبع بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله…
اقرأ المزيد
للحفاظ على سلامة الديك الرومي المطبوخ وتجنب التسمم الغذائي، يجب تبريده أو تجميده خلال ساعتين كحد أقصى من الانتهاء من الطهي. وفقًا للدكتور خالد صابر، استشاري التغذية بوزارة الصحة المصرية، قد يحول سوء التخزين أو التأخير في التبريد هذه الوجبة إلى مصدر خطير للبكتيريا الضارة، حتى وإن بدا الطعام طبيعيًا.م
اقرأ المزيد
يعاني كثير من الأشخاص من ألم في البطن بعد تناول الطعام، والذي قد يتراوح بين الانزعاج البسيط الناتج عن الإفراط في الأكل إلى مؤشرات مشاكل صحية في الجهاز الهضمي تتطلب فحصاً طبياً دقيقاً. فهم هذه الأسباب يساعد في تحديد متى يكون الألم عارضاً طبيعياً ومتى يستدعي استشارة الطبيب. أسباب شائعة لألم البطن بعد
اقرأ المزيد
يُعد حفظ الطعام المتبقي تحديًا شائعًا، خاصة بعد العزائم ومواسم الأعياد، لكن خبراء سلامة الأغذية يحذرون من استخدام ورق الألمنيوم لهذا الغرض، مؤكدين أن ذلك قد يعرض صحتك للخطر بتوفير بيئة غير آمنة لنمو البكتيريا وتفاعلات كيميائية ضارة. لماذا لا يُعد ورق الألمنيوم خياراً آمناً لحفظ الطعام؟ يوضح العلماء
اقرأ المزيد
تزخر موائد العالم بأطعمة شهية، لكن بعضها يحمل مخاطر صحية كبيرة إن لم يُتعامل معه بحذر. من الأسماك السامة إلى الأجبان الغريبة والخضراوات الشائعة، تتطلب معرفة كيفية التعامل مع هذه المكونات حماية لصحتنا. أطعمة تتطلب تحضيراً خاصاً: الفوغو والفاصولياء تعتمد سلامة بعض الأطعمة على مدى دقة تحضيرها، فخطأ بسي
اقرأ المزيد
مع اقتراب موسم العطلات، يواجه الكثيرون تحدي إعداد وجبات كبيرة ومتعددة الأطباق، مما يزيد من مخاطر التسمم الغذائي. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى ارتفاع حالات التسمم الغذائي في ديسمبر، نتيجة لتناول أطعمة ملوثة أو غير مطهية جيداً. يؤكد دونالد شافنر، خبير علوم الغذاء بجامعة روتجر
اقرأ المزيد
بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية، هي مجموعة من البكتيريا الشائعة التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الأشخاص الأصحاء وتساعد في عملية الهضم. ومع ذلك، يمكن أن تتسبب بعض سلالاتها في أمراض خطيرة عند ابتلاعها عن طريق الخطأ، مما يؤدي إلى عدوى معوية حادة كما حدث في تفشي النزلات المعوية بمدينة أسوان المص
اقرأ المزيد
حذرت دراسة حديثة من جامعة ساري البريطانية من أن تغير المناخ قد يزيد بشكل كبير من تفشي أمراض الإسهال، خاصةً تلك التي تسببها بكتيريا كامبيلوباكتر. هذه البكتيريا، التي تعد من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي عالمياً، تنتشر بسرعة أكبر في درجات الحرارة المرتفعة. منظمة الصحة العالمية تشير إلى أن عدوى كامبي
اقرأ المزيد