فطائر البف باستري بالدجاج والسبانخ والفيتا

تعد فطائر البف باستري بالدجاج والسبانخ والفيتا خيارًا مثاليًا لوجبة شهية ومغذية، تجمع بين قوام البف باستري الهش وحشوة غنية بالنكهات. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 إلى 40 دقيقة للخبز، بعد فترة تتبيل للدجاج لا تقل عن 4 ساعات، وتكفي لتقديم 4 إلى 6 أشخاص.

مكونات فطائر البف باستري بالدجاج والسبانخ والفيتا

طريقة تحضير فطائر البف باستري بالدجاج والسبانخ والفيتا

1. في وعاء صغير، اخلطي جيداً الثوم المفروم مع صفار البيض باستخدام شوكة.
2. ضعي صدور الدجاج في طبق، وادهنيها من الجهتين بخليط الثوم والبيض، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل لامتصاص النكهات.
3. سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي.
4. على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض، افردي شريحة واحدة من عجينة البف باستري، وضعي في المنتصف نصف كوب من السبانخ الطازجة.
5. أخرجي قطعة دجاج متبلة وضعيها فوق السبانخ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البيستو، ونصف كمية الطماطم المجففة، ونصف كمية جبنة الفيتا المفتتة، ثم غطي الحشوة بنصف كوب آخر من السبانخ.
6. اطوي العجينة حول الحشوة وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام أصابعك أو شوكة لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الخبز، ثم ضعيها في الصينية بحيث يكون طرف الإغلاق للأسفل.
7. كرري الخطوات السابقة مع شريحة عجينة البف باستري المتبقية وباقي المكونات.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون، وقدّميها ساخنة فوراً.

أسرار نجاح الوصفة وأسباب فشلها

• تتبيل الدجاج جيدًا: يساعد نقع الدجاج في خليط الثوم والبيض لفترة كافية على امتصاص النكهات ويجعل الدجاج طريًا ولذيذًا داخل الفطيرة.
• إغلاق العجينة بإحكام: تأكدي من إغلاق أطراف عجينة البف باستري بإحكام لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز، مما يحافظ على شكل الفطائر وقوامها.
• درجة حرارة الفرن المناسبة: الخبز على درجة حرارة 190 مئوية يضمن نضج الدجاج تمامًا وقرمشة البف باستري دون أن تحترق.
• عدم الإفراط في الحشوة: وضع كمية معتدلة من الحشوة يسهل إغلاق العجينة ويمنع تمزقها، كما يضمن توزيعًا متوازنًا للنكهات.
• نصيحة: للحصول على لون ذهبي لامع، يمكنك دهن سطح الفطائر بقليل من صفار البيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب قبل إدخالها الفرن.