القيمة الغذائية لبدائل الحليب النباتي وتأثير المعالجة
يشهد العالم إقبالاً متزايداً على بدائل الحليب النباتي المصنوعة من اللوز والصويا والشوفان والأرز، لكن دراسة حديثة تكشف أن المعالجة الحرارية تؤثر على جودتها الغذائية. هذه المعالجة، التي تهدف لتعقيم المنتج وإطالة صلاحيته، قد تغير من توازن الفيتامينات والمعادن والبروتينات، مما يثير تساؤلات حول قيمتها ال
اقرأ المزيد