استكشف جميع المقالات المرتبطة بهذا الوسم في موسوعتنا.
عرض 3 من 3 مقال
تُعد الأمراض المنقولة بالغذاء تحدياً صحياً عالمياً كبيراً، حيث تسببت في نحو 1.5 مليون حالة وفاة عام 2021 وفقاً لدراسة دولية حديثة. تتطلب الوقاية من هذه الأمراض تطبيق استراتيجيات فعالة لسلامة الغذاء، وهي ضرورية لحماية الصحة العامة وتقليل العبء الناجم عن تلوث الأطعمة. فهم الأمراض المنقولة بالغذاء ومخا
اقرأ المزيد
على الرغم من أن غسل الدجاج قبل الطهي عادة شائعة في العديد من المطابخ، فإن هيئات سلامة الغذاء تحذر من هذه الممارسة التي قد تزيد من خطر انتشار البكتيريا. لا يقتل غسل الدجاج الجراثيم، بل ينشرها في المطبخ، والطريقة الوحيدة لقتل الميكروبات الضارة هي طهيه جيداً حتى يصل لدرجة حرارة داخلية آمنة. لماذا لا ين
اقرأ المزيد
يحذر خبراء الصحة من أن ترك الأطباق المتسخة منقوعة في حوض المطبخ، خاصة طوال الليل، يحول الحوض إلى بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الخطيرة المسببة للتسمم الغذائي والأمراض. تؤكد الأبحاث أن الظروف الدافئة والرطبة في الأحواض تسمح للميكروبات الضارة مثل الإشريكية القولونية بالتكاثر بسرعة، مما يزيد من مخاطر العد
اقرأ المزيد