مقالات متخصصة في التغذية الصحية، الفيتامينات والمعادن، الأطعمة المفيدة للوقاية من الأمراض، أنظمة غذائية متوازنة، ونصائح للحفاظ على الصحة العامة.
يواجه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك تحديًا في الاستمتاع ببسكويت العيد التقليدي، مما دفع باحثين من قسم هندسة وتكنولوجيا الأغذية بجامعة كامبيناس البرازيلية لدراسة بدائل دقيق القمح المتاحة. تهدف هذه البدائل إلى توفير خيارات آمنة وغنية غذائيًا، مع الحفاظ على الجودة الحسية والتك
اقرأ المزيد
"زبادي البطاطس" هو ابتكار غذائي جديد غني بالبروبيوتيك، طوره باحثون من كلية هندوستان للفنون والعلوم بالهند. يقدم هذا المنتج بديلاً نباتياً مثالياً لمن يعانون من حساسية الألبان أو يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من منتجات الألبان، ويهدف إلى تعزيز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي. مكونات زبادي البطاطس الم
اقرأ المزيد
يمثل بسكويت العيد بالكاجو خياراً غذائياً مبتكراً يجمع بين المذاق التقليدي المفضل والفوائد الصحية الموثقة علمياً لحماية الشرايين. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة وتكفي لتقديم 24 قطعة غنية…
اقرأ المزيد
مع اقتراب الأعياد، يزداد الإقبال على كعك العيد التقليدي الغني بالسكر والدهون، مما يثير تساؤلات حول خيارات صحية بديلة. يقدم كعك العيد الصحي بمسحوق فاكهة الدوريان حلاً مبتكراً لتقليل السعرات الحرارية وتحسين القيمة الغذائية، مع الحفاظ على المذاق الشهي والقوام المميز، ويمكن تحضيره في حوالي 45 دقيقة ويقد
اقرأ المزيد
تتجاوز الشوكولاتة الداكنة كونها مجرد حلوى غنية بمضادات الأكسدة إلى إمكانية أن تصبح وسيلة لتعزيز صحة الأمعاء، وذلك عند تدعيمها بالبروبيوتيك والبريبايوتيك. أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة (إيه سي إس فوود ساينيس & تكنولوجي) أن دمج هذه المكونات الحيوية في الشوكولاتة يمكن أن يقدم فوائد صحية إضافية، مما ي
اقرأ المزيد
يستغرق تحضير كعك العيد باستخدام ألياف البنجر والبطاطس حوالي 60 دقيقة لإنتاج 30 حبة غنية بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي. تقدم هذه الوصفة بديلاً يقلل السعرات الحرارية ويحافظ على القوام الهش…
اقرأ المزيد
أظهرت دراسة جديدة أن الالتزام بنظام غذائي صحي في الخمسينيات والستينيات من العمر قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف. تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الغني بالأسماك والبقوليات والخضراوات مع تقليل تناول السكريات يمكن أن يؤخر ظهور مرض الخرف بنسبة تصل إلى 25%. وقد اكتشف علماء بريطانيون من جامعة أ
اقرأ المزيد
كشفت دراسة لباحثين من جامعة العلوم الصحية بإسطنبول، أن كبار السن الذين يصومون خلال شهر رمضان هم الأكثر عرضة للإصابة بأعراض عسر الهضم. عسر الهضم، وهو اضطراب شائع يسبب عدم الراحة في الجزء العلوي من البطن، يمكن أن يتفاقم خلال فترة الصيام التي تتراوح بين 12 إلى 18 ساعة يومياً، مما يستدعي اتباع نصائح صحي
اقرأ المزيد
يمثل تناول العسل خياراً علاجياً وغذائياً متكاملاً للصائمين خلال شهر رمضان المبارك، حيث يمد الجسم بطاقة مستدامة تنظم مستويات السكر في الدم دون ارتفاعات مفاجئة. وتؤكد الأبحاث الطبية الحديثة تفوق…
اقرأ المزيد
كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة تورنتو عن أن الحمية منخفضة الكربوهيدرات قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك بتفاقم التأثيرات الضارة للحمض النووي التي تنتجها بعض بكتيريا الأمعاء. هذه النتائج تسلط الضوء على العلاقة المعقدة بين النظام الغذائي وصحة الجهاز الهضمي وتطور الأمراض المزمنة. ف
اقرأ المزيد
أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات لخمسة أيام فقط يمكن أن يضعف استجابة الدماغ لهرمون الأنسولين، حتى في غياب زيادة الوزن الواضحة. وقد أشارت عالمة الأعصاب ستيفاني كولمان من جامعة توبنجن بألمانيا إلى أن هذا النمط الغذائي يؤدي إلى تغيرات في وظائف الدماغ، مما يقلل من استجابة ال
اقرأ المزيد
كشفت دراسة علمية حديثة نشرتها دورية "فورنتيرز إن نيوترشن" أن الصيام خلال شهر رمضان يغير بشكل كبير الأنماط الغذائية واستهلاك الطعام لدى البالغين اللبنانيين، مقارنة ببقية أيام السنة. استمرت هذه الدراسة على مدار عام كامل وشملت 62 فردًا من البالغين اللبنانيين، بهدف تحليل الفروق في استهلاك الطعام والعناص
اقرأ المزيدصفحة ٢٤ من ٤٤