أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن إعادة تعريف معايير "الطعام الصحي" لأول مرة منذ ثلاثة عقود، مستبعدةً أطعمة مثل الخبز الأبيض ومضيفةً خيارات غنية بالعناصر الغذائية كالبيض والسلمون.
لماذا تغيرت معايير الغذاء الصحي؟
يأتي هذا التعديل استجابةً لتزايد الأزمات الصحية في الولايات المتحدة المرتبطة بالأمراض المزمنة التي تنجم عن أنماط غذائية غير صحية.
تشمل هذه الأمراض، التي يمكن الوقاية منها، أمراض القلب والسرطان والسكري، وتُعد من الأسباب الرئيسية للإعاقة والوفاة، مما يؤثر سلبًا على متوسط العمر المتوقع في البلاد وفقًا لجيم جونز، المسؤول البارز في إدارة الغذاء والدواء.
تُظهر الإحصائيات أن غالبية الأمريكيين يتجاوزون الحدود الموصى بها للدهون المشبعة (77%) والسكريات المضافة (63%) والصوديوم (90%).
في المقابل، لا يحصل 80% منهم على الكميات الكافية من الألبان والفواكه والخضروات الضرورية لصحة جيدة.
المعايير الجديدة لتصنيف الطعام الصحي
تتطلب القواعد الجديدة أن تحتوي الأطعمة التي تحمل تصنيف "صحي" على كميات كافية من إحدى المجموعات الغذائية الموصى بها.
تشمل هذه المجموعات الخضروات أو البروتينات أو الألبان أو الحبوب الكاملة، وذلك وفقًا لإرشادات النظام الغذائي الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء.
يجب أن تلتزم هذه الأطعمة أيضًا بحدود محددة للدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة لضمان جودتها الغذائية.
التركيز على الدهون الصحية مقابل المشبعة
أوضحت كلودين كافاناو من إدارة الغذاء والدواء أن القواعد الجديدة تركز على تقليل الدهون المشبعة.
في الوقت نفسه، تعترف هذه المعايير بفوائد الدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية والبيض وزيت الزيتون.
أطعمة لم تعد تعتبر صحية وأخرى أضيفت للقائمة
تم استبعاد الوجبات الخفيفة السكرية من قائمة الأطعمة الصحية.
كما شمل الاستبعاد البارات الحلوة، والحبوب المدعمة للإفطار الغنية بالسكريات المضافة، والزبادي أو عصير الفاكهة المحلى بكميات كبيرة من السكر.
في المقابل، أُدرجت أطعمة مثل البيض والسلمون ضمن الخيارات الصحية نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية الأساسية.
رمز الغذاء الصحي الجديد
تعتزم إدارة الغذاء والدواء تقديم رمز جديد لمساعدة المصنعين والمستهلكين.
سيسهل هذا الرمز الإشارة بسرعة إلى أن المنتج يلبي معايير "الطعام الصحي" الجديدة.
لم تُعلن الإدارة عن موعد محدد لإطلاق هذا الرمز بعد.
ملخص سريع
- FDA أعادت تعريف معايير "الطعام الصحي" بعد 30 عاماً لمكافحة الأمراض المزمنة.
- المعايير الجديدة تستبعد الخبز الأبيض وتُدرج البيض والسلمون كخيارات صحية.
- الأطعمة الصحية يجب أن تحتوي على مجموعات غذائية أساسية وتلتزم بحدود للدهون المشبعة والسكر والصوديوم.
- تهدف التغييرات إلى تمكين المستهلكين من اتخاذ خيارات غذائية أفضل وتحسين الصحة العامة.
- سيتم إطلاق رمز جديد لتمييز المنتجات التي تفي بمعايير "الطعام الصحي".
أسئلة واستفسارات
مفاهيم شائعة وتصحيحات
- الخطأاعتبار بعض الأطعمة "صحية" تلقائياً لمجرد أنها طبيعية أو مدعمة بالفيتامينات.التصحيحيجب أن تفي الأطعمة بمعايير محددة من حيث محتواها من المجموعات الغذائية الأساسية والحدود المفروضة على الدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة.
- الخطأتجاهل كميات السكر المضافة في المنتجات التي تبدو صحية مثل الزبادي بنكهات أو عصائر الفاكهة.التصحيحالمعايير الجديدة تستبعد المنتجات التي تحتوي على كميات عالية من السكريات المضافة، حتى لو كانت تحتوي على مكونات صحية أخرى.
- الخطأالاعتقاد بأن جميع الدهون ضارة بالصحة.التصحيحالمعايير الجديدة تفرق بين الدهون المشبعة التي يجب الحد منها والدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية، والتي تُعد مفيدة للجسم.