مخاطر المبيدات في الفاكهة والخضروات الشائعة

بينما يحرص كثيرون على تناول الفاكهة والخضروات سعياً وراء حياة صحية، يكشف تقرير أمريكي حديث أن هذه العادة قد تكون مصدراً خفياً للخطر، حيث أصدرت "مجموعة العمل البيئي" (EWG)، وهي منظمة أميركية غير ربحية معنية بالصحة والبيئة، قائمتها السنوية المعروفة بـ"القائمة القذرة 2025"، والتي تضم أكثر 12 صنفاً من الفواكه والخضروات الملوثة بالمبيدات السامة، والمفاجأة: التوت الأسود والبطاطس دخلا القائمة للمرة الأولى.

ما هي "القائمة القذرة" وماذا تكشف؟

تصدر "مجموعة العمل البيئي" تقريرها السنوي "القائمة القذرة" لتنبيه المستهلكين إلى الفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات من بقايا المبيدات.

يهدف التقرير إلى توجيه الأفراد نحو خيارات غذائية أكثر أماناً، خاصة للمجموعات الأكثر حساسية مثل الأطفال والحوامل.

تُعد هذه القائمة دليلاً مهماً لفهم المخاطر المحتملة المرتبطة بتناول المنتجات غير العضوية.

التوت الأسود: فاكهة صحية بمبيدات خطرة

أكثر من 80% من عينات التوت الأسود التي فُحصت في عام 2023 احتوت على اثنين أو أكثر من المبيدات الكيميائية.

كان أبرز هذه المبيدات هو "السيبرمثرين"، وهو مبيد حشري محظور في الاتحاد الأوروبي بسبب آثاره الضارة.

يرتبط السيبرمثرين بزيادة خطر الإصابة بالتوحد وتعطيل هرمونات الغدة الدرقية.

رغم أن التوت الأسود غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، خاصة للأطفال والحوامل، فإن هذه النتائج تثير تساؤلات جدية حول مدى أمانه.

البطاطس: مادة مسرطنة ومسببة لاضطرابات هرمونية

جاءت البطاطس في المرتبة 12 ضمن "القائمة القذرة 2025"، بعد أن أظهرت الاختبارات أن أكثر من 90% من العينات كانت ملوثة بمستويات مرتفعة من مبيد "كلوربروفام".

كلوربروفام هو منظم نمو محظور في أوروبا بسبب تأثيراته المسرطنة والمسببة لاختلالات هرمونية.

تُستخدم هذه المادة بعد الحصاد لمنع البطاطس من التبرعم أثناء التخزين، مما يعني أن المستهلك يتعرض لها بشكل مباشر عند الأكل.

يحدث التعرض حتى بعد الغسيل والفرك الجيد للبطاطس.

المخاطر الصحية العامة للمبيدات

تشير دراسات علمية إلى أن التعرض طويل الأمد لهذه المبيدات، خاصة أثناء الحمل، قد يعرض الأجنة لمخاطر متزايدة.

من هذه المخاطر اضطرابات النمو والتوحد.

كما رُبطت هذه المبيدات بتغيّرات في الدم والخلل الهرموني واضطرابات في وظائف الجهاز العصبي.

كيف تحمي نفسك وعائلتك من المبيدات؟

تؤكد أليكسيس تمكين، نائبة رئيس العلوم في مجموعة العمل البيئي، أن التقرير لا يدعو الناس إلى التوقف عن تناول الفاكهة والخضار.

يشجع التقرير على التحول نحو المنتجات العضوية كلما كان ذلك متاحاً.

أظهرت اختبارات البول أن التحول لنظام غذائي عضوي يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات المبيدات في الجسم.

خيارات أقل تلوثاً بالمبيدات (القائمة النظيفة):

• الأناناس الذرة الحلوة
• الأفوكادو البطيخ
• الكرنب البابايا
• الجزر الفطر المانجو
• الموز

نصائح لتقليل التعرض للمبيدات:

• اشترِ المنتجات العضوية كلما أمكنك ذلك.
• اغسل الفاكهة والخضروات جيداً بالماء الجاري.
• يمكن استخدام محلول من الخل أو بيكربونات الصوديوم لغسل المنتجات.
• تجنب تناول القشرة الخارجية للفاكهة والخضروات إذا لم تكن عضوية.