داء الليستريات: أسبابه وأعراضه ومضاعفاته الخطيرة

داء الليستريات هو عدوى بكتيرية خطيرة تسببها بكتيريا Listeria monocytogenes، وتنتقل بشكل أساسي عبر استهلاك الأطعمة الملوثة. يمكن لهذه العدوى أن تؤدي إلى مضاعفات شديدة مثل تسمم الدم والتهاب السحايا، وتصيب بشكل خاص الفئات الأكثر ضعفاً كالحوامل وكبار السن وحديثي الولادة.

ما هو داء الليستريات؟

الليستريات هي عدوى بكتيرية تنتج عن بكتيريا Listeria monocytogenes، وهي بكتيريا واسعة الانتشار في البيئة. تتميز بقدرتها على النمو في ظروف هوائية ولا هوائية، ما يجعلها مقاومة وتوجد في أماكن متعددة مثل الماء والتربة والحيوانات المصابة والبراز. تُعد هذه البكتيريا من المسببات الرئيسية للأمراض المنقولة بالغذاء عالمياً.

كيف تنتقل بكتيريا الليستريات؟

تنتقل بكتيريا الليستريات إلى جسم الإنسان بشكل أساسي عند تناول طعام ملوث بها. تشمل المصادر الشائعة منتجات الألبان غير المبسترة، والحليب الطازج، واللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً، وكذلك الأطعمة المجمدة الجاهزة للأكل التي لا تتطلب الطهي قبل الاستهلاك. يمكن للبكتيريا أيضاً أن توجد في الخضراوات الورقية ومياه الصرف الصحي.

أعراض داء الليستريات

تظهر أعراض عدوى الليستريات في أي وقت من يوم التعرض للبكتيريا وحتى 70 يوماً بعدها. تشمل الأعراض الشائعة الحمى والقشعريرة وآلام العضلات، بالإضافة إلى الغثيان والقيء والإسهال. تكون الأعراض أكثر خطورة لدى الفئات الضعيفة، وقد تؤدي إلى مضاعفات مميتة إذا لم يتم علاجها.

أعراض الليستريات لدى الحوامل

يسبب داء الليستريات لدى النساء الحوامل الإجهاض أو الولادة المبكرة، وقد يؤدي إلى وفاة المولود. بالرغم من أن الأم قد لا تعاني إلا من أعراض خفيفة تشبه الإنفلونزا، إلا أن تأثيرها على الجنين يكون بالغ الخطورة. لذا، يُنصح الحوامل بتجنب الأطعمة عالية الخطورة.

مضاعفات داء الليستريات الخطيرة

يمكن أن تكون مضاعفات داء الليستريات شديدة ومهددة للحياة، خاصة إذا لم يتم الشفاء من العدوى تلقائياً. من أبرز هذه المضاعفات تسمم الدم، وهو عدوى بكتيرية تنتشر في مجرى الدم. كما قد تسبب التهاب السحايا، وهو التهاب الأغشية المحيطة بالدماغ والحبل الشوكي.

• التهاب الدماغ: يمكن أن يؤدي إلى التهاب الدماغ أو جذع الدماغ، مسبباً مشاكل عصبية خطيرة.
• التهاب غشاء القلب: قد تصيب البكتيريا غشاء القلب مسببة التهاباً.
• التهاب المفاصل الإنتاني: يمكن أن تنتشر العدوى إلى المفاصل وتسبب التهاباً مؤلماً.
• التهاب العظم والنقي: في بعض الحالات، قد تصيب البكتيريا العظام وتسبب عدوى خطيرة.
• العدوى الموضعية: قد تحدث عدوى موضعية داخلية أو على الجلد.

تفشي داء الليستريات عالمياً

شهدت العديد من الدول تفشياً لداء الليستريات، مما يسلط الضوء على أهمية المراقبة الصحية. في كندا، أعلنت الحكومة عن تفشي أدى إلى وفاة شخصين ونقل 9 آخرين إلى المستشفى، حيث أكدت التحاليل أن 12 حالة كانت بسبب Listeria monocytogenes، وقد ارتبط التفشي بتناول مشروبات نباتية معينة.

كما أبلغ مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة عن 28 إصابة بسلالة الليستريا في 12 ولاية، حيث نقل جميع المصابين إلى المستشفى وسجلت حالتا وفاة. تشير هذه الحوادث إلى أن فترة حضانة العدوى قد تتراوح بين 9 و35 يوماً، مما يجعل تتبعها صعباً ويحتمل ظهور إصابات جديدة.

أسرار نجاح الوقاية من الليستريات

• النظافة الشخصية: اغسل يديك جيداً بالماء والصابون قبل وبعد تحضير الطعام، وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.
• طهي الطعام جيداً: تأكد من طهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية لدرجات الحرارة الموصى بها لقتل البكتيريا.
• تجنب الأطعمة عالية الخطورة: امتنع عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة، والأجبان الطرية المصنوعة من حليب غير مبستر، واللحوم الباردة الجاهزة للأكل ما لم يتم تسخينها.
• فصل الأطعمة: استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة للحوم النيئة والخضراوات والأطعمة الجاهزة للأكل لمنع التلوث المتبادل.
• تنظيف الثلاجة بانتظام: نظف الثلاجة بانتظام لمنع نمو البكتيريا، وتأكد من تخزين الأطعمة بشكل صحيح عند درجات حرارة آمنة.