النظام الغذائي لصحة الكوكب وفوائده الصحية

كشفت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات وقليل اللحوم ومنتجات الألبان يمكن أن يمنع نحو 15 مليون وفاة سنوياً، حيث يخفض هذا النظام، المعروف باسم "حمية صحة الكوكب"، خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والأمراض المزمنة الأخرى بنسبة تصل إلى 27٪، ويعتمد هذا النظام الغذائي أساساً على الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات، المكسرات، والبقوليات مثل العدس والفاصولياء، مع تناول معتدل أو محدود من الأسماك، الألبان، واللحوم.

ما هو نظام حمية صحة الكوكب؟

حمية صحة الكوكب هي إطار غذائي يهدف إلى تحقيق صحة مثالية للإنسان واستدامة بيئية للكوكب معاً.

لقد أنشأت لجنة Eat-Lancet لعام 2025، التي أسستها مجلة "لانسيت"، هذه التوصيات العلمية لوضع معايير للنظم الغذائية الصحية والمستدامة.

يركز هذا النظام على استهلاك كبير للمصادر النباتية وتقليل استهلاك المنتجات الحيوانية بشكل كبير.

المكونات الأساسية والتوصيات اليومية

تشمل توصيات الحمية تناول 150 جراماً من الحبوب الكاملة يومياً.

يجب استهلاك 500 جرام على الأقل من الفواكه والخضروات يومياً.

ينصح بتناول 25 جراماً من المكسرات و75 جراماً من البقوليات يومياً.

توصي الحمية بتناول محدود من اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.

كما تدعو إلى تقليل السكريات المضافة والدهون المشبعة والملح، التي غالباً ما توجد في الأطعمة المصنعة.

الفوائد الصحية لحمية الكوكب

يساهم التحول إلى هذا النظام الغذائي في تقليل معدلات الأمراض غير المعدية.

يعمل هذا النمط الغذائي على تعزيز طول العمر الصحي للأفراد.

قالت الدكتورة هيلين كروكر، مساعد مدير الأبحاث والسياسات في صندوق أبحاث السرطان العالمي، إن هذا التقرير يوفر وضوحاً حول التحدي الحيوي لدعم أنظمة غذائية صحية ومستدامة ومتاحة للجميع.

وأكدت الدكتورة كروكر أن حمية صحة الكوكب مرتبطة بنتائج صحية محسّنة، ويدعم البحث الذي موله الصندوق اتباع هذا النظام حتى بعد تشخيص السرطان.

الأثر البيئي الإيجابي لحمية الكوكب

تحمل حمية صحة الكوكب فوائد بيئية كبيرة تتجاوز صحة الإنسان.

يقلل هذا النظام الطلب على الأطعمة التي تستهلك موارد كبيرة مثل اللحوم الحمراء.

يخفف التحول إلى هذه الحمية من الانبعاثات الغازية واستهلاك الأراضي والمياه.

أكد التقرير أن التحول الكامل إلى هذا النظام الغذائي، مع سياسات قوية للحد من الانبعاثات، يمكن أن يقلل الغازات الدفيئة إلى النصف تقريباً.

يعادل هذا التخفيض إزالة انبعاثات جميع محطات الفحم حول العالم.

دعت اللجنة أيضاً إلى حماية الغابات والمناطق الرطبة والمحميات الطبيعية للحفاظ على التنوع البيولوجي.

دعوات لتعزيز تبني حمية الكوكب

دعت لجنة Eat-Lancet الحكومات لاتخاذ إجراءات لتعزيز الغذاء الصحي.

تشمل هذه الإجراءات فرض ضرائب على المنتجات غير الصحية.

كما دعت اللجنة إلى تقديم دعم للفواكه والخضروات لتشجيع استهلاكها.

تحديات عالمية للتحول الغذائي

أوضحت اللجنة أن نصف سكان العالم تقريباً، حوالي 3.7 مليار شخص، لا يحصلون على غذاء صحي موثوق أو بيئة نظيفة أو دخل مناسب.

أشارت اللجنة إلى أن أغنى 30٪ من سكان العالم مسؤولون عن نحو 70٪ من الضغوط البيئية الناتجة عن أنظمة الغذاء.

حذر جوهان روكستروم، المدير العام للجنة ومدير معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ، من أن تحويل أنظمة الغذاء يمثل تحدياً بيئياً واجتماعياً كبيراً.

أكد روكستروم أن هذا التحول شرط أساسي للحفاظ على مناخ آمن وكوكب صحي.

وشدد على أن إنتاجنا واستهلاكنا للطعام يؤثر على الهواء الذي نتنفسه والمياه التي نشربها والتربة التي تزرع محاصيلنا وصحة وكرامة المجتمعات العاملة.

متى يجب استشارة الطبيب فوراً؟

• إذا كنت تعاني من حالات صحية مزمنة مثل السكري أو أمراض الكلى قبل إجراء تغييرات جذرية في نظامك الغذائي.
• عند ظهور أعراض غير معتادة أو تفاقم حالات صحية موجودة بعد بدء حمية جديدة.
• إذا واجهت نقصاً حاداً في الطاقة، أو تغيرات كبيرة في الوزن غير المبررة، أو مشاكل هضمية شديدة ومستمرة.
• في حال كنت تتناول أدوية معينة، حيث قد تتفاعل بعض الأطعمة مع الأدوية وتؤثر على فعاليتها.