مخاطر المعادن الثقيلة في مكملات البروتين

كشفت دراسة حديثة أجرتها منظمة «تقارير المستهلكين» Consumer Reports عام 2025 عن وجود مستويات مقلقة من الرصاص ومعادن ثقيلة أخرى مثل الكادميوم والزرنيخ في 23 منتجاً من مساحيق البروتين والمشروبات الجاهزة، والتي تشهد مبيعات عالمية تتجاوز 32 مليار دولار أميركي. هذه النتائج تثير مخاوف صحية جدية، خاصة وأن بعض المنتجات تجاوزت الحدود الآمنة للتعرض اليومي الموصى بها، مما يستدعي الانتباه لمصادر البروتين ومعايير السلامة.

المعادن الثقيلة ومخاطرها الصحية في مكملات البروتين

توجد المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ بشكل طبيعي في التربة والمياه.

يمكن أن تنتقل هذه المعادن إلى المحاصيل والنباتات التي تستخدم في صناعة مكملات البروتين.

التعرض المتكرر لكميات تتجاوز التوصيات اليومية قد يؤدي إلى اضطرابات عصبية.

كما يمكن أن تسبب ضعفاً في الوظائف الذهنية وتلفاً في الأعصاب.

من المخاطر الأخرى هشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم.

تزداد احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان مع التعرض المزمن.

معايير السلامة والحدود المسموح بها

اعتمدت دراسة «تقارير المستهلكين» منهجية دقيقة لتحليل ثلاث عينات من كل منتج في مختبر مستقل.

اعتبرت المنظمة أن تجاوز 0.5 ميكروغرام من الرصاص يومياً من مصدر واحد يعد أعلى من الحد الأقصى الموصى به.

يُصنَّف هذا المعيار، الذي حددته هيئة تقييم مخاطر الصحة البيئية في ولاية كاليفورنيا، بوصفه أكثر تحفظاً من المعايير الفيدرالية المعتمدة.

في المقابل، تحدد إدارة الغذاء والدواء الأميركية FDA سقف الرصاص المسموح به من أي مكمل غذائي عند 5 ميكروغرامات يومياً.

تعتمد إدارة الغذاء والدواء مستوى مرجعياً مؤقتاً للتعرض الكلي اليومي للرصاص من الغذاء والأدوية والمكملات يبلغ 2.2 ميكروغرام للأطفال.

يبلغ هذا المستوى 8.8 ميكروغرام للنساء القادرات على الحمل، و12.5 ميكروغرام لبقية البالغين.

أظهرت نتائج الدراسة أن 16 منتجاً من أصل 23 تجاوزت مستوى 0.5 ميكروغرام من الرصاص في الحصة الواحدة.

تخطى أربعة منتجات مستوى 2.2 ميكروغرام، وهو الحد اليومي المخصص للأطفال.

احتوى منتجان على نسب وصلت إلى 72% و88% من الحد الأقصى اليومي المسموح به للنساء الحوامل.

تجاوز منتجان آخران الحد الآمن للكادميوم، بينما احتوى منتج واحد على زرنيخ يفوق المستوى الموصى به.

حدد التقرير الحد اليومي للكادميوم عند 4.1 ميكروغرامات، وللزرنيخ عند 7 ميكروغرامات.

لماذا تحتوي بعض مكملات البروتين على معادن ثقيلة؟

يشكل مصدر البروتين عاملاً محورياً في مستويات المعادن الثقيلة الموجودة.

سجلت المنتجات النباتية مستويات من الرصاص تزيد تسع مرات مقارنة ببروتينات الألبان مثل مصل اللبن.

كما كانت مستوياتها أعلى بمرتين مقارنة بالبروتين المستخلص من لحم البقر.

يُعزى ذلك إلى طبيعة التربة وتآكل الصخور البركانية الغنية بالمعادن الثقيلة.

بعض النباتات لديها قدرة أكبر على امتصاص هذه المعادن من التربة.

يساهم التلوث الناتج عن الوقود الأحفوري وبعض الأسمدة والمبيدات في هذه المشكلة.

نصائح لاختيار مكملات البروتين الآمنة

لتقليل التعرض للمعادن الثقيلة، يُنصح المستهلكون باختيار مصادر بروتين حيوانية أو مشتقات الألبان.

يمكن استخدام المنتجات ذات المستويات المرتفعة على فترات متباعدة بدلاً من الاستهلاك اليومي.

يجب الانتباه جيداً إلى حجم الحصة الواحدة الموصى بها على العبوة.

غالباً ما تحتوي المنتجات النباتية العضوية على مستويات أقل من المعادن الثقيلة.

من الضروري تعزيز الرقابة وتحسين ممارسات التصنيع لضمان سلامة المستهلكين على المدى الطويل.

متى يجب استشارة الطبيب فوراً؟

• إذا كنت تعاني من أعراض عصبية غير مبررة مثل التنميل أو الضعف بعد تناول مكملات البروتين.
• عند ظهور علامات تدل على ضعف وظائف الكلى أو الكبد.
• في حال الشعور بتعب مزمن أو آلام في العظام دون سبب واضح.
• إذا كنتِ حاملاً أو تخططين للحمل ولديك مخاوف بشأن استهلاك مكملات البروتين.